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然而這個是一為正妹小編2號挑的,的確較我們以前購入的那個好用千萬倍,這種事果然還是要讓專業的來

小編2號還說 【Corner4】Samsung Galaxy J7 透明防摔手機空壓軟殼

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新聞分享



「少吃加工食品,多吃台灣當季盛產的新鮮食材。」這句話是林杰樑醫師從前常說的話,而林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也抱持同樣看法,與其在意如何排毒,不如多留意食材的挑選、烹煮方法等生活細節,當然,這並非表示加工食品完全不能吃,面對加工肉品,譚敦慈有一套健康吃的小訣竅!

譚敦慈指出,健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材,簡單烹煮並均?飲食,至於加工食品則盡量少吃,如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長,會添加亞硝酸鹽,吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過,偶爾想滿足口腹之慾時,透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等,就有助於降低亞硝胺的產生。

購買加工肉品時,譚敦慈提醒,應避免選擇顏色偏紅的產品,因色素含量可能偏高;選購後,建議先水煮再進行烹調,可減少亞硝酸鹽和磷酸鹽的量;須留意的是,亞硝酸鹽經100度高溫加熱5分鐘,或是和海鮮類、起司、蛋、番茄、乳酸菌飲料一起食用時會形成亞硝胺,所以應避免高溫油炸和食物的搭配;同時,可多攝取高維生素C的食物,如芭樂、柑橘類、全穀物和綠色蔬菜等,能抑制亞硝胺的合成,加速毒素代謝。

此外,無論何種食材,譚敦慈建議,烹調時可善用蔬果或天然辛香料,且不過度使用油和鹽,避免高溫烹調以減少有毒物質的產生,因此可將食材置於鍋內再開火,而非先熱油鍋,烹調過程將更健康美味。

最後,在食安問題連連的時代,譚敦慈呼籲,民眾只要堅持正確、簡單且均?的飲食方法,就是掌握避開有毒食物的最佳觀念。

來源:加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來

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譚敦慈指出,健康的飲食無非就是挑選當季盛產的天然食材,簡單烹煮並均?飲食,至於加工食品則盡量少吃,如香腸、培根、火腿、臘肉等食物在製作過程中為了防止細菌滋長,會添加亞硝酸鹽,吃進肚裡可能在人體內產生致癌物亞硝胺。不過,偶爾想滿足口腹之慾時,透過正確挑選、烹煮、食物搭配及控制攝取量等,就有助於降低亞硝胺的產生。

購買加工肉品時,譚敦慈提醒,應避免選擇顏色偏紅的產品,因色素含量可能偏高;選購後,建議先水煮再進行烹調,可減少亞硝酸鹽和磷酸鹽的量;須留意的是,亞硝酸鹽經100度高溫加熱5分鐘,或是和海鮮類、起司、蛋、番茄、乳酸菌飲料一起食用時會形成亞硝胺,所以應避免高溫油炸和食物的搭配;同時,可多攝取高維生素C的食物,如芭樂、柑橘類、全穀物和綠色蔬菜等,能抑制亞硝胺的合成,加速毒素代謝。

此外,無論何種食材,譚敦慈建議,烹調時可善用蔬果或天然辛香料,且不過度使用油和鹽,避免高溫烹調以減少有毒物質的產生,因此可將食材置於鍋內再開火,而非先熱油鍋,烹調過程將更健康美味。

最後,在食安問題連連的時代,譚敦慈呼籲,民眾只要堅持正確、簡單且均?的飲食方法,就是掌握避開有毒食物的最佳觀念。

來源:加工肉品無毒烹調 譚敦慈教你食安把關自己來

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